PROCES - JAK PRODUKUJEMY NASZĄ KAWĘ
Jesteśmy palarnią kawy, która działa lokalnie, ale ma poważne możliwości produkcyjne. Poznaj nas bliżej.
Jaką drogę przechodzą ziarna
w naszej palarni kawy?
W palarni kawy wszystko zaczyna się od ziarna. Nasze sprowadzamy prosto z dalekich plantacji konwencjonalnych i ekologicznych. Dbamy, by pochodziło z najświeższych zbiorów i by miało odpowiednią wilgotność. Na miejscu w Łodzi poddajemy je testom smakowym oraz fizykochemicznym. W ten sposób weryfikujemy jakość, bez której nie ma dobrej kawy.
Ziarna, które pomyślnie przeszły selekcję, wypalamy w temperaturze około 200 stopni Celsjusza. To zdecydowanie mniej niż w piecach przemysłowych, w których temperatura sięga 400, a nawet 600 stopni Celsjusza. Dodatkowo nasz piec Diedrich jest wyposażony w bęben oraz ma funkcję powolnego wypału. Dzięki temu proces trwa od 12 do aż 22 minut, a to pozwala wydobyć z ziaren pełnię aromatu.
Po wyjęciu z pieca świeżo palona kawa ma bardzo wysoką temperaturę, dlatego trzeba ją schłodzić. Należy zrobić to szybko, by nie utraciła szlachetnego smaku i aromatu. W większości palarni w tym celu ziarno zalewa się wodą. Nie u nas! My gorące ziarna poddajemy procesowi chłodzenia powietrzem. To po pierwsze pozwala na szybkie ostudzenie kawy, a po drugie sprawia, że ziarna nie nasączają się wodą.
Świeżo po wypaleniu kawa wcale nie smakuje dobrze. Jest bardzo nasycona dwutlenkiem węgla. Dlatego ziarna powinny prosto z pieca iść leżakować. Przenosimy je więc do silosów, gdzie spędzają 48h, oddając dużo nagromadzonych podczas palenia gazów i utleniając się. Także na tym etapie sprawdzamy, czy między ziarnami nie ukryły się np. kamienie, które mogłyby uszkodzić młynek.
Kawę pakujemy w podstawowe gładkie opakowanie lub w takie z etykietą albo z pełnym, wybranym przez Ciebie zadrukiem. Nasze torby zawsze są trzywarstwowe – mają dwie warstwy poliestru, a w środku jedną aluminium. To gwarantuje 99,5% barierowości. Boczny zgrzew (w miejsce tylnego) daje stabilność i lepsze możliwości zadruku, a wentyl z aktywnym węglem gwarantuje aromatyczność kawy.
Odleżane ziarna trzeba zważyć i zapakować. Do pakowania transportujemy je za pomocą hermetycznych przewodów pneumatycznych, stosowanych też m.in. w przemyśle farmaceutycznym. To chroni ziarna przed uszkodzeniami. Ważymy je na wagach zwrotnych, by w każdym opakowaniu zamknąć identyczną ilość kawy. Wykorzystujemy także kontroler RTG, który bada gęstość zawartości paczki i natychmiastowo odrzuca te, zawierające inne składniki niż kawa.
Skomponowane przez nas mieszanki kaw smakują zawsze tak samo. Ta powtarzalność smaku jest efektem doboru ziaren i sposobu ich palenia. Jej uzyskanie nie byłoby możliwe, gdyby nie nasze piece. Są one wyposażone w czujniki, dzięki którym zapisujemy profile palenia każdej stworzonej przez nas mieszanki kawy. W ten sposób jesteśmy w stanie zagwarantować klientom powtarzalność smaku i aromatu ich własnej marki kawy.
Gotowe torebki wypełnione odmierzoną kawą umieszczamy na paczkach na paletach. Odpowiednio zabezpieczane wyruszają w podróż z naszego magazynu do wskazanego przez Ciebie miejsca. Odbierający je kurierzy codziennie odbierają przesyłki, więc masz gwarancję, że zamówiona kawa dotrze do Ciebie najszybciej jak to tylko możliwe. Jeśli nie chcesz jej całej u siebie od zaraz, mamy usługę magazynowania kawy.
Gotowe torebki wypełnione odmierzoną kawą umieszczamy na paczkach na paletach. Odpowiednio zabezpieczane wyruszają w podróż z naszego magazynu do wskazanego przez Ciebie miejsca. Odbierający je kurierzy codziennie odbierają przesyłki, więc masz gwarancję, że zamówiona kawa dotrze do Ciebie najszybciej jak to tylko możliwe. Jeśli nie chcesz jej całej u siebie od zaraz, mamy usługę magazynowania kawy.
Gotowe torebki wypełnione odmierzoną kawą umieszczamy na paczkach na paletach. Odpowiednio zabezpieczane wyruszają w podróż z naszego magazynu do wskazanego przez Ciebie miejsca. Odbierający je kurierzy codziennie odbierają przesyłki, więc masz gwarancję, że zamówiona kawa dotrze do Ciebie najszybciej jak to tylko możliwe. Jeśli nie chcesz jej całej u siebie od zaraz, mamy usługę magazynowania kawy.
Dbamy przede wszystkim
o jakość naszych produktów,
dlatego też staramy się uzyskiwać
maksymalnie 80 g kawy z 120 g surowca.
Naszym atutem jest możliwość
produkcji kawy w ilościach
przemysłowych, co stawia nas
na wyższej pozycji w stosunku
do konkurencji.
STWÓRZ Z NAMI SWOJĄ MARKĘ KAWY ZIARNISTEJ. TAK JAK LUBISZ, TAK JAK CHCESZ – NA SWOICH WARUNKACH!
